Doğal pekmez, birçok faydası olan ve sevilen bir gıdadır. Genellikle dut, üzüm ve keçiboynuzu gibi meyvelerden yapılır. Yapım aşamaları ise şu şekildedir:

Meyveler toplanıp temizlendikten sonra bir tencereye alınarak yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra bir bez torbada süzülerek posasından ve çekirdeklerinden arındırılır. Süzülen meyve suyu yayvan bir kaba alınıp tekrar kaynatılır. Kaynama esnasında oluşan köpükler, pekmezin tadını ve rengini bozabileceği için bir kaşık veya kepçe yardımıyla alınmalıdır. Pekmezin kıvamı çok akışkan olmamalıdır; bu nedenle iyice kaynatılması gerekir. Kıvamın anlaşılıp anlaşılmadığını kontrol etmek için düz bir tabağa bir damla damlatılır. Eğer damla dağılmıyorsa, pekmez koyulaşmış demektir ve ocaktan alınabilir. Pekmez koyulaşmamışsa bir süre daha kaynatılmalıdır. Kıvamı tam olarak ayarlandığında pekmez dinlenmeye alınır ve birkaç saat soğutulduktan sonra kaplara konarak serin bir yerde muhafaza edilir.

Doğal pekmezin yapımı kolay ve masrafsızdır. İçeriğinde demir ve kalsiyum gibi mineraller bulunur ve bu minerallerin emilimi, kanda oksijen taşıyan hücrelerin ve enzimlerin üretimi için gereklidir. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir. Günlük 8-10 miligram kadar alınması oldukça faydalıdır. Bu miktar, özellikle gebe kadınlarda ve adet dönemlerinde artırılabilir.

Pekmez, özellikle geleneksel tıpta ve halk ilacında önemli bir yere sahiptir. Düzenli tüketimi, genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratabilir. Ancak pekmezin şeker içeriği yüksek olduğundan, özellikle diyabet hastalarının tüketim miktarını kontrol etmeleri gerekmektedir. Pekmezin faydalarından tam anlamıyla yararlanmak için doğal ve katkısız olanlarının tercih edilmesi önemlidir.

Sonuç olarak, doğal pekmez hem lezzetli bir gıda olarak tüketilebilir hem de sağlık açısından birçok fayda sağlar. Düzenli ve kontrollü tüketimi, genel sağlık ve bağışıklık sistemini destekler.