İncir, ülkemizde bolca yetişen ve hem taze hem de kurutularak tüketilebilen bir meyvedir. İncir sadece taze haliyle değil, aynı zamanda incir reçeli, incir pekmezi gibi çeşitli şekillerde de tüketilebilir. İçeriğinde A, C, B vitaminleri ile potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller bulunan incir, aynı zamanda bol liflidir. Besin değeri oldukça yüksek olan bu meyvenin pekmezi de benzer şifalı özelliklere sahiptir. İncir pekmezi, kabızlığa iyi gelir, bağırsakları yumuşatır ve kansere karşı savaşan özelliklere sahiptir. Aynı zamanda kolesterolü düşürür ve mide tembelliğine iyi gelir. İncir pekmezi, köylerde sıkça yapılan bir pekmez türüdür ve evde de kolaylıkla hazırlanabilir. Soğuk kış günlerinde organik ve doğal bir besin olarak tüketilebilir. Şimdi birlikte incir pekmezi yapımına başlayalım. İncir Pekmezi İçin Gerekli Malzemeler
Öncelikle, yıkadığınız ve suyu süzülmüş olan taze incirlerin saplarını güzelce keserek ayıklayın. Bu incirleri bir tencerenin içine koyun ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Orta ateşte kaynatın. Daha sonra ateşi kapatın ve incirlerin ılınmasını bekleyin. Ardından, şeker çuvalının içine incirleri dökün. Çuvalı bir yüksekliğe ya da süzgecin üzerine oturtun ve üzerine bir ağırlık koyun. Bu şekilde incirlerin suyu iyice süzülsün. Köylerde bu işlem, tahtadan olukları olan özel yerlerde yapılır; bu şekilde sular daha kolay süzülür. Ancak evde süzgeç de işinizi görecektir. Süzülmüş olan incir suyunu bir tencereye koyun ve ocakta kaynatın. Bu sırada üzerinde oluşan köpükleri sürekli olarak alın. Pekmez kıvamını alana kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Son aşamalarda ateşi daha kuvvetli yakmalısınız. Ancak başında bekleyin ki, suyunu çekerek incir reçelinin rengi koyulaşmasın. Pekmezin kıvamı olduğunda, kavanozlara boşaltın. Bu pekmezi kahvaltılarınızda severek tüketeceğinizi düşünüyoruz. Çocuklarınıza da organik incir pekmezi yedirmenin rahatlığını yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun. |
Uçanok
24 Temmuz 2024 Çarşambaİncir pekmezi yapımı hakkında detaylı bilgi vermişsiniz. Ancak şeker çuvalı ya da suyunun süzülebileceği torba kullanımı ev şartlarında ne kadar pratiktir? Ayrıca, incirlerin suyu süzülürken çuvalın altına koyulacak uygun bir kap ya da süzgeç öneriniz var mı?
Cevap yazAdmin
24 Temmuz 2024 ÇarşambaMerhaba Uçanok,
İncir pekmezi yapımı konusunda ev şartlarında bazı pratik çözümler bulunabilir. Şeker çuvalı ya da suyunun süzülebileceği torba kullanımı, büyük miktarlarda pekmez yapmayı planlamıyorsanız evde biraz zahmetli olabilir. Alternatif olarak, ince tülbent ya da temiz bir bez kullanabilirsiniz; bu malzemeler daha küçük ölçekli işlemler için daha uygun ve pratiktir.
İncirlerin suyunu süzerken çuval ya da tülbentin altına koyabileceğiniz uygun bir kap olarak geniş ve derin bir tencere tercih edebilirsiniz. Tencerenin üzerine yerleştireceğiniz bir süzgeç ya da kevgir, süzme işlemini daha kolay hale getirebilir. Bu şekilde, süzülen su doğrudan tencereye akacak ve işinizi oldukça kolaylaştıracaktır.
Umarım bu öneriler size yardımcı olur. İyi pekmezler!