Demir eksikliğine bağlı olarak oluşan kansızlığı önleyici doğal bir destek olan pekmez, süt veya süt ürünleriyle birlikte tüketildiğinde bu gıdaların demir emilimini azaltıcı etkisinden dolayı bu özelliğini kaybeder. Bu durumda, sadece bir tat unsuru ve kalori bombası olarak tüketilmiş olabilir. Bu nedenle, pekmezli yoğurt; kilo almayı isteyen bireyler için uygun bir tatlı olmaktan öteye geçemeyecek bir gıda kombinasyonudur.

Birçok insan, sağlıklı yaşamlarını sürdürmek amacıyla yiyecek seçimlerine özen gösterir. Çocuklara seçilen yemeklerin protein ve mineral bakımından zengin olmasına dikkat edilir. Hastalandıklarında çeşitli karışımlar hazırlanır ki hızlıca iyileşebilsinler. Benzer şekilde, çiftler birbirine, öğrenciler ev arkadaşlarına hastalandıklarında iyi bakabilmek amacıyla ellerinden geleni yapar. Fakat sağlık açısından faydalı olduğunu düşünerek tükettiğimiz yiyecek ve içecekler bazen yanlış beslenmemize sebep olabilir. Üstelik bu hatalar sadece rahatsızlık durumlarında yapılmaz. Günlük yaşamda sıkça yediğimiz gıdalarla ilgili birçok yanlış bilgi bulunmaktadır. Et yemeklerinin yanında ayran içmek, yemek sonrası su içmemek, balı sütle karıştırmak bu yanlışlardan sadece birkaçıdır. Çoğunlukla anne adayları faydalı olarak düşündüğü için çocuklarına yedirdikleri pekmeze yoğurt veya süt katar veya tam tersi süte pekmez ilave eder. Halbuki sütün içerisinde bulunan kalsiyum, pekmezdeki demirin emilimini azaltır. Demir, C vitamini ile tüketildiğinde emilim artar ve C vitamini demirin vücutta daha iyi kullanılmasını sağlar. Bu nedenle pekmez, süt yerine portakal suyu ile karıştırılırsa çok daha faydalı olacaktır. Sağlıklı bir yaşam için doğru beslenme çok önemlidir, fakat birlikte tüketilen yiyecek ve içeceklerin seçiminde yanlış yapılan hatalar gıdanın değerini ortadan kaldırabilir.

Pekmez, şeker içeriği sebebiyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. Ayrıca, mineraller açısından zengindir. Pekmez özellikle günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum ihtiyacını karşılamak için önerilir. Mineral miktarının fazla ve emilim oranlarının yüksek olması sebebiyle hamile ve emziren kadınlar için de önemlidir.

Pekmezin çok iyi bir kaynak olduğu besin öğelerinden biri de kromdur. Dokuların krom içeriği gebelikte, malnütrisyon durumunda ve yaşla birlikte büyük ölçüde azalır. Krom, glikoz tolerans faktörünün yapısında bulunur ve insülin kullanımıyla glikoz metabolizmasını etkiler. Rafinasyon işlemi sonucu gıdalardaki krom miktarının büyük ölçüde azaldığı göz önüne alınırsa pekmezdeki kromun önemi daha da belirginleşir. Araştırmalar, pekmezin thiamin, riboflavin ve demir bakımından baldan daha zengin olduğunu göstermektedir.