Hurma pekmezi, Trabzon hurması veya cennet hurması olarak bilinen meyveden elde edilen bir pekmez çeşididir. Son yıllarda popüler hale gelen hurma pekmezi, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle dikkat çekmektedir. İçerisinde B1, B2, B12, A ve C vitaminleri ile sodyum, potasyum, demir, fosfor, kükürt ve klor gibi mineraller bulunmaktadır.

Hurma pekmezi, besleyici değeri yüksek bir gıda olması nedeniyle birçok sağlık sorununa iyi gelmektedir. Çocuklar günde 1 tatlı kaşığı, yetişkinler ise 2 tatlı kaşığı tüketebilirler. Ancak, her şeyde olduğu gibi, hurma pekmezi de aşırıya kaçmadan tüketilmelidir. Sabahları aç karnına içildiğinde daha faydalı olacaktır.

Hurma pekmezi evde de yapılabilir. Olgunlaşmış hurmalar ezme tenekesine konur. Renkleri koyulaştığında ezilir ve üzerine kaynamış su eklenir. Bu işlem sayesinde hurmanın şerbeti süzülmeye başlar. Süzülen şerbet bir kazana aktarılır ve kaynatılır. Yaklaşık 4-4.5 saat sonra pekmez koyu bir kıvama gelir. Biraz dinlendikten sonra tüketilmeye hazır hale gelir.

Afiyet olsun.