Üzüm Pekmezinin Faydaları
Üzüm pekmezinin faydaları, bünyesinde barındırdığı insan vücudu için oldukça gerekli olan değerli ve zengin besin maddelerinden kaynaklanmaktadır.
Ülkemiz, üzüm çeşitliliği ve yetiştirilmesi bakımından oldukça zengindir. Bu anlamda, yurdumuzda üzümün üretimi ve bu üretim sonrasında üzümden faydalanılarak üretimi sağlanan pekmezin üretimi de çok başarılı seviyelere ulaşmıştır.
Aslında pekmez, Türkler tarafından asırlar öncesinden şifa kaynağı olarak bilinir ve üretilir. Özellikle Osmanlı mutfağının vazgeçilmez geleneksel tatlısı olan helvanın da ana malzemelerinden biri olması, bu bilgileri doğrular niteliktedir.
Yüzyıllar öncesine uzanan ülkemizdeki pekmez üretimi, Amerikalı bir misyoner tarafından yaklaşık 1840'lı yıllarda yapılan izlenimlerde de söz edilerek, bu şifalı besin kaynağının sarhoş edici bir özelliğinin bulunmadığına dikkat çekilmiştir. Bu nedenle Müslümanların gönül rahatlığıyla tükettiğinden bahsedilmiştir.
Üzüm pekmezi, asırlar öncesine dayanan geçmişi nedeni ile faydalarının anlaşılması açısından kullanılmaktadır. Üzüm pekmezi, olgunlaşan üzümlerin sıkılarak üzüm suyu yani şırasının kaynatılması ile şıra asidini azaltmak için kaynama esnasında kireçli olarak bilinen özel bir toprak ilave edilerek belirli bir süre karıştırılarak kaynatılması ile elde edilmektedir. Doğal ve sağlıklı bir fruktoz ve glikoz kaynağı olması sonucunda enerji deposu olan üzüm pekmezinin değerli faydaları, bünyesinde barındırdığı çeşitli minerallerin zenginliğinden gelmektedir.
- Yüksek olan şeker içeriği nedeni ile iyi bir enerji ve karbonhidrat kaynağıdır.
- İnsan vücudu için gerekli olan günlük magnezyum, kalsiyum, potasyum ve demir gereksiniminin büyük bir bölümünü karşılar.
- Üzüm pekmezi, vücut tarafından kan yapımında kullanılmaktadır.
- İçeriğinde yer alan doğal ve sağlıklı fruktoz ve glikoz, insan vücudu tarafından hızla emildikten sonra direkt olarak kana karışarak metabolizma sayesinde enerjiye dönüşmektedir.
- Üzüm pekmezinin yaklaşık olarak 200 gramı, vücuda sağladığı kalori bakımından 1150 gram süte, 350 gram kırmızı ete ve 300 gram beyaz ekmeğe eşdeğer seviyededir.
- Üzüm pekmezi iştah açar.
- Özellikle gebelikten başlayarak bebek gelişimi ve lohusalık dönemindeki henüz anne olmuş bayanlar için oldukça faydalı olan doğal ve sağlıklı bir besin olarak bilinmektedir.
- Üzüm pekmezinin böbrekler, mide ve bağırsaklar üzerinde faydalı etkiler sağlamaktadır.
- Kan dolaşımını hızlandırma ve damar sertliği gibi rahatsızlıkların giderilmesinde olumlu etki ve faydalara sahiptir.
- Düzenli olarak her sabah 2 çorba kaşığı içilmesi halinde insan vücudu için gerekli ve oldukça önemli olan 80 mg kalsiyum, 2 mg demir ile 56 kalori kadar enerji ihtiyacına denk gelmektedir.
- Üzüm pekmezi, özellikle kalp krizi oluşumunu engeller ve çağımızın hastalığı olan kanser riskini en aza indirir.
- Yaşlanma etkilerini en aza indirir. Ayrıca sigara, alkol ve güneş ışınlarının vermiş olduğu cilt sorunlarında faydalıdır.
- Üzüm pekmezi hakkında yapılan birçok araştırmaya göre, insan ömrünü arttırdığı belirlenmiştir.
- Fazla tüketilmesi halinde fazla fruktoz nedeni ile yağlanmaya ve kilo almaya neden olabilmektedir.
- Üzüm pekmezi, gebelik döneminden başlayarak çocukluk, ergenlik, menopoza giren kadınlarda ve yaşlı erkeklerde çok daha fazla kalsiyuma ihtiyaç vardır. Bu nedenle vücut için önemli olan kalsiyum alınmadığı zamanlarda gerekli olan bu ihtiyacı vücut kemiklerden sağlar ve bu durumda osteoporoza neden olur. Ayrıca kalsiyum ihtiyacının karşılanamaması gibi durumlarda diş ve kemik hastalıkları baş gösterir.
- İçeriğinde yer alan şekerin tamamı monosakkarit olduğundan dolayı üzüm pekmezi, bebekler ve çocukların sağlıklı ve doğal beslenmesi açısından oldukça faydalı bir besindir. Özellikle beyin gelişiminin oldukça önemli zamanı bebeklik dönemidir. Bu dönemde beynin enerji ihtiyacı oldukça fazladır. Beyin ise yoğun enerji kaynağı olan glikozdan farklı şeker kullanmaz.
|
.jpg "Kavun Pekmezi Nasıl Yapılır?")
Heja
05 Mayıs 2024 PazarBen çocuğum hergün bir tatlı kaşığı içiyorum peki sanahmi icmeliyim akşam mi??
Cevap yazAdmin
05 Mayıs 2024 PazarÇocuğunuzun balı sabahları aç karnına tüketmesi daha faydalı olabilir. Ancak, düzenli kullanımda herhangi bir alerjik reaksiyon oluşup oluşmadığını gözlemlemek de önemlidir. Sağlıklı günler dilerim!