Pekmez helvası, Anadolu'nun birçok yöresinde yapılan, besin değeri yüksek ve oldukça lezzetli bir tatlıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde tüketilmesi tavsiye edilir. Yapımı da oldukça pratik ve hızlıdır.

1. Bir tencerede yarım paket margarin eritilir. Ardından eritilen margarine sıvı yağ eklenir ve biraz kavrulur.

2. Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte un kahverengi olana kadar karıştırılarak kavrulur. Bu aşamada una ceviz eklenir ve karıştırılmaya devam edilir.

3. Ayrı bir kapta şeker, su ve pekmez iyice karıştırılır. Bu karışım tencereye eklenir ve un ile pekmez karışımı iyice özdeşleşene kadar karıştırılır.

4. Karışımın suyu tamamen çekene kadar pişirilir. Helva koyulaştığında ve kıvam aldığında ocaktan alınır ve son kez karıştırılır.

5. Helva, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine eklenen cevizler ile görsel açıdan zenginleştirilebilir.

Afiyet olsun.

Pekmez helvası, enerji verici özellikleriyle bilinir. İçeriğindeki pekmez, demir, kalsiyum ve potasyum gibi önemli mineraller açısından zengindir. Bu özellikleri sayesinde özellikle anemi hastaları, sporcular ve çocuklar için ideal bir tatlıdır. Ayrıca, doğal tatlandırıcı olarak kullanılan pekmez, rafine şeker yerine tercih edilerek daha sağlıklı bir alternatif sunar. Helvanın içerisine eklenen ceviz ise omega-3 yağ asitleri ve protein bakımından zengindir.