Tahinli pekmezli kek nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Tahinli pekmezli kek, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Hem besleyici özellikleri hem de eşsiz tadıyla dikkat çeker. Bu yazıda, tahinli pekmezli kekin nasıl yapıldığına dair detaylar ile birlikte farklı tarif alternatiflerini de bulacaksınız.

Tahin, susam tohumlarının ezilmesiyle elde edilen bir hamur olup, zengin bir kalsiyum, protein ve vitamin kaynağıdır. Pekmez ise genellikle üzüm veya dutun kaynatılıp yoğunlaştırılmasıyla elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Her iki malzeme de sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından zengindir.

• Kalsiyum ve Demir Kaynağı: Tahin, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyumu sağlarken, pekmez demir açısından zengindir ve anemiye karşı koruyucu bir etkiye sahiptir.
• Enerji Artışı: İçerdiği doğal şekerler sayesinde enerji verici bir gıda olarak bilinir.
• Sindirim ve Metabolizma: Tahin, lif uyaran özellikleri ile sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.

Tahini pekmezli kek yaparken gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• İsteğe bağlı ceviz veya fındık

Kek hamurunun hazırlanışı adım adım aşağıdaki gibidir:

• Yumurta ve Şeker Karışımı: Öncelikle yumurtalar bir kaba kırılır ve üzerine pekmez eklenir, mikser ile çırpılır.
• Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Üzerine tahin, yoğurt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılmaya devam edilir.
• Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilin karıştırılır. Ardından bu karışım sıvı karışıma ilave edilir.
• Kurbanda Yağlama: Karışım homojen bir hal alana dek karıştırılır. Aksi takdirde kekiniz kabarmaz.
• Fırına Yerleştirme: Hamur, önceden yağlanmış kek kalıbına dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Kek yapımında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır:

• Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olmasına Dikkat Edin: Yumurtaların ve yoğurdun oda sıcaklığında olması, kekin kabarması açısından önemlidir.
• Fırın Isısını Kontrol Edin: Fırının önceden ısıtılması, kekin eşit şekilde pişmesi için gereklidir.
• Pişme Kontrolü: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi uygulayabilirsiniz.

Tahinli pekmezli kekin farklı versiyonları da bulunmaktadır:

• Cevizli Tahinli Kek: Hamura ceviz eklenerek yapılan bu versiyon, daha zengin bir tat sunar.
• Kakaolu Tahinli Kek: Hamura kakao ekleyerek çikolata severler için alternatif bir seçenek oluşturulabilir.
• Meyveli Tahinli Kek: Kek hamuruna kuru meyve veya nar eklenerek daha tatlı bir lezzet elde edilebilir.

Tahinli pekmezli kek, sağlıklı malzemeleriyle besleyici bir atıştırmalık olmaktadır. Hem yapımı kolaydır hem de çocuklar için besleyici bir alternatif sunar. Yukarıda belirtilen tarif ve malzemeler ile kendi mutfağınızda bu sağlıklı lezzeti deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!