Pekmezli kesme nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Pekmezli kesme, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir atıştırmalıktır. Pekmez, doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılırken, kesme ise hamurun kesilerek kesildiği ve genellikle un, su ve tuz ile hazırlanan bir çeşit hamur işidir. Pekmezli kesme, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar.

Malzemeler

Pekmezli kesme yaparken ihtiyaç duyulan temel malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı pekmez
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• İsteğe bağlı: Ceviz içi, fındık veya susam

Pekmezli Kesme Yapılışı

Pekmezli kesmenin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek evde kolayca pekmezli kesme yapabilirsiniz:

1. Hamurun Hazırlanması

İlk olarak, geniş bir kasede un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Daha sonra, pekmezi ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, gerektiğinde biraz su eklenerek ayarlanabilir.

2. Hamurun Dinlendirilmesi

Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtüp yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi bir kıvamda olmasını sağlar.

3. Kesme İşlemi

Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alın ve merdane ile açın. Hamurun kalınlığı isteğe bağlı olarak değiştirilebilir; ancak genellikle 1 cm kalınlığında olması önerilir. Daha sonra, bir bıçak veya kesme aparatı ile kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.

4. Pişirme

Kesilen hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kesme, altın rengi alana kadar pişirilmelidir.

5. Servis

Fırından çıkan pekmezli kesmeleri soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz içi, fındık veya susam serpebilirsiniz. Sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir.

Pekmezli Kesmenin Faydaları

Pekmezli kesme, sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra pekmezin de faydalarını taşır. Pekmez, demir, kalsiyum, magnezyum ve vitaminler açısından zengindir. Bu nedenle pekmezli kesme, enerji verici özelliği ile spor yapanlar ve çocuklar için ideal bir seçenektir.

Sonuç

Pekmezli kesme, evde kolayca hazırlanabilen, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Malzemeleri temin etmek ve adımları takip etmek oldukça basittir. Özellikle kış aylarında sıcak bir içecekle birlikte tüketildiğinde, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Pekmezli kesmeyi deneyerek ailenizle birlikte keyifli anlar yaşayabilirsiniz.