Tahin pekmez oranı, susamdan yapılan tahin, pekmezle birlikte sıkça tüketilir. Bunun oranı iyi ayarladığında oldukça lezzetli ve besleyici bir besin ortaya çıkar. Pekmez en fazla üzümden elde edilse de kavun, keçi boynuzu gibi değişik meyvelerden de elde edilebilir. Her ikisinin sağlık açısından faydaları küçümsenemez. Özellikle kış aylarında aranan bir besin haline gelmiştir.
Tahin pekmez oranı nasıl ayarlanır?
Tahin pekmez oranı kişilerin kendi zevklerine göre ayarlanabilir. Fakat genellikle %25 tahin, %75 ise pekmez olarak bir karışım hazırlanır. Tahin pekmez hem besleyiciliği ile hem de acıkmayı engellemesiyle bilinir. Eğer altın oran şeklinde tabir edilen karışım sağlanabilirse, çok lezzetli bir besin ortaya çıkar. İçeriğindeki vitaminler, antioksidanlar vücudu dinç tutar ve kışın tüketildiğini soğuktan korunmayı sağlar. Tahinin içeriğinde %55-60 oranında yağ bulunduğundan, vücuda enerji veren özelliğe sahip olur ve yağ asitlerinin oluşmasını sağlar. Pekmezin zengin demir içeriği, kalsiyum içeriği her yaştan kişiye önerilir. Vücutta kan yapıcı etkisi olduğundan, kansızlık çekenlerde, gebe kadınlarda, yetişme döneminde çocuklarda değerli bir besindir.
Tahin tek başına E vitamini içeriğiyle kalp ve damar hastalıklarını, hücre yenilemesini sağlar. Metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur. Tahin ve pekmez herkesin bildiği bir karışımdır. Sanki ayrılmaz bir ikili gibilerdir. Kahvaltılarda ve tatlı ihtiyacının giderilmesinde tavsiye edilir.
Zihin açıcı, zindelik verici ve enerji veren etkisiyle, tahin pekmez karışımı kış döneminin vazgeçilmez yiyeceklerinden biridir. Bu yüzden tahin pekmez oranı ayarlanarak, kahvaltılarda tüketilebilir.
Tahin pekmez zararlı olur mu?
Eğer tahin pekmez oranı olması gerektiği gibi yani altın oran yakalanmadan hazırlanırsa, içeriğindeki şeker oranı fazla olur. Bu şeker hastaları için sakıncalı olabilir. Normal oranda hazırlandığında bile, şeker hastalarına fazla miktarda tüketim tavsiye edilmez. Hamile kadınlarında tahin pekmezi fazla miktarda tüketmesi önerilmez. Çünkü uyku düzensizliği, ciltte geçici yara, bebeğin zarar görmesi gibi etkileri olabilir.
