Pekmez alerjisi, pekmezin içerdiği meyveye karşı bir hassasiyet sonucu olabildiği gibi pekmez yapımında kullanılan mayadan da kaynaklanabilir. Tarım ve köy işleri bakanlığı 25 kg pekmez için 5 yumurta akı, 500 g pudra şekeri, 500 g eski pekmezden oluşan bir maya yapılmasını önermiştir. Mayanın içerdiği yumurta dolayısıyla yumurta alerjisi olan birinin pekmeze de alerjik tepki vermesi normaldir. Yine glikoz, früktoz ya da karbonhidratlara karşı duyarlı olan kişilerde pekmez alerjisi sıklıkla görülmektedir.

Tüketimi sırasında ağızda yanma hissi, tükürme isteği, bağırsaklarda gaz oluşumu; pekmez tüketiminden sonra deride kuruma, kızarma, kabarma görülmesi ya da gözlerde sulanma, burunda akma olması pekmez alerjisinin ilk belirtileridir. Ciddi vak'alarda ise nefes darlığı, dokusal şişkinlikler görülebilir. Kızarıklık ve kabarıklıklar tüm vücuda yayılabilir ve kişi şoka girebilir. Semptomların şiddetli mi yoksa hafif mi olacağı tüketilen pekmez miktarı ve alerjinin ne kadar ilerlemiş olduğuna bağlıdır. Bazı kişilerde çok küçük miktarlara bile şiddetli fiziksel tepkiler görülürken bazı kişiler kendi bireysel dozları aşılmadığı sürece pekmezi tolere edebilirler.

Alerjik testlerin ardından koyulmaktadır. Tanı koymak için yararlanılan testlerden biri H2 nefes testidir. H2 nefes testi ile kişinin bozulmuş früktoz emilimini gösteren bağırsak gazı olup olmadığı tespit edilir. Fakat kişi, pekmez tükettikten sonra yukarıda sayılan tepkilerden birini ya da birkaçını veriyorsa durumu kendisi de fark edebilir.

Meyve şekeri intoleransı şu an tıbbi ilaçlarla tedavi edilememektedir. Kişi pekmezden ve pekmez içeren gıdalardan uzak durmalıdır. Pekmezin kendisine karşı mı yoksa pekmezin içeriğindeki gıdalara karşımı alerjisi olduğunu tespit ederek günlük beslenmesi içinde bu besinleri en aza indirmeye çalışmalıdır.

0 Yorum Yapılmış "Pekmez Alerjisi"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin