Aç karnına pekmez, içeriğinde yer alan yüksek orandaki şeker nedeniyle pekmez hem karbonhidrat hem de enerji bakımından iyi bir kaynaktır. İçeriğinde yer alan potasyum, kalsiyum ve magnezyum vücudun ihtiyaç duyduğu oranın büyük bölümünü karşılamak için yeterli olur. Özellikle kış aylarında daha çok tüketilen pekmez, mide, bağırsak, damar sertliği, cilt sağlığı ve böbrek sağlığı gibi pek çok alanda fayda sağlamaktadır.

Pekmez tek başına tüketilemiyorsa süt, çay, kahvaltılık gevrekler ve bazı tatlıların içine şeker niyetine katılarak tüketilebilir. Özellikle okul çağındaki çocuklar ve bebekler için boş kalorili gıdalar yerine pekmez kullanmak daha faydalı olur.

Kahvaltılık olarak da tüketilebilecek olan pekmez kan şekeri düşük olan kişiler tarafından sabahları aç karnına 2 yemek kaşığı kadar tüketilmelidir. Yine hamilelik döneminde, emzirme döneminde ve anemi sorunu yaşayan kişiler sabahları aç karnına 3 yemek kaşığı kadar tüketmelidir. Pekmez aç tüketilebileceği gibi tok karnına da günün herhangi bir saatinde tüketilebilecek bir besin kaynağıdır.