{
    "title": "Pekmez Süt Karışımı",
    "image": "https://www.pekmez.gen.tr/images/pekmez-sut-karisimi.jpg",
    "date": "19.01.2024 17:06:35",
    "author": "Nilüfer Çembertaş",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Pekmez Süt Karışımı,</b> Özellikle kış günleri çocuklara akşam yatmadan önce ya da sabah erken saatlerde anneler tarafından kan yapsın diye hazırlanan içecek. Peki bu içecek aslında kan yapmaya ne kadar yararlı ya da bu şekilde içilmesinin kan yapmaya bir etkisi var mı?</div><div>Bazı bilim adamları çocuklara kan yapsın diye içirilen süt- pekmez karışımının aslında bu amaçla içildiğinde hiçbir işe yaramadığını savunuyor. Gerekçeleri ise; Pekmezin aslında kan yapıcı özelliğinin içerdiği demirden kaynaklanması. Demir kanda bolca bulunan alyuvarların gelişimi için önemli bir etken maddedir fakat sütte bulunan kalsiyum yüzünden demir emilemez ve doğrudan vücuttan atılır. Yani sütün içerdiği kalsiyum pekmezin içerdiği demirin emilmesini engelliyor ve böylelikle aslında kan yapsın diye süte katılan pekmez kan yapıcı etkisini yitiriyor. Sadece süte katılmış bir tatlandırıcı görevi görüyor. Bir zararı var mı yok fakat bu şekilde tüketildiğinde kan yapımına bir faydasıda yok.</div><div><br></div><div><b>Pekmezin içerdiği demirden nasıl faydalanabiliriz</b></div><br>Pekmez +2 değerlikli demir içeren bir gıdadır bu da demir eksikliğinde vücudun alması gereken günlük demir oranına neredeyse eşittir. Pekmezin içinde var olan demir ise C vitamini içeren gıdalarla alındığında etkisini daha çabuk gösterir. Örneğin, bir bardak portakal suyuna katılmış bir tatlı kaşığı pekmez kansızlık tedavisinde daha etkili sonuçlar verecektir. Bebeklerin zihinsel gelişimi içinde doktorlar sabahları bir kaşık pekmezi önermektedir.</div><div><br></div><div>2 yemek kaşığı pekmezde yaklaşık olarak 2 mg demir, 0.15 mg B1 vitamini, 0.15 mg B2 vitamini ve 1.4 mg niasin içerir. Bunlar da bebeğin gelişimi için önemli vitaminlerdir. Bir kaşık pekmez bir kaşık bal ile kıyaslandığında thiamin, riboflavin ve tabi ki demir açısından çok daha zengin bir gıdadır.<br>Kış günlerinde vücut ısısının korunmasını sağlar.</div><div><br></div><div>Fakat pekmezin aşırı tüketimi, kan şekerinin birden yükselmesine neden olabilir.</div><div><br></div><div>Ya da güne daha dinç başlamak için süt pekmez karışımı içmek yerine bir tatlı kaşığı pekmez doğrudan tüketildiğinde içeriğindeki glikoz ve fruktoz daha çabuk kana karışacak ve metabolizmanın daha hızlı çalışmasını sağlayacaktır. Süte karıştırılan pekmez ise sütteki kalsiyumun emilimini zorlaştıracağından gün içinde yorgunluk yaratacak ya da uyku hali ağır basacaktır.</div>"
        }
    ]
}