{ "title": "Katı Pekmez", "image": "https://www.pekmez.gen.tr/images/kati-pekmez-8963.jpg", "date": "21.01.2024 12:58:59", "author": "Burcu Özgüney", "article": [ { "article": "Katı Pekmez, pekmez hazırlanırken fazla kaynatılması ya da uzun süre beklemesi sonucunda oluşan bir durumdur ve pekmezin besin değerinden bir şey kaybetmez. Özellikle birçok yörede saklamanın daha kolay olduğu ve daha az yer kapladığı için pekmez bilerek fazla kaynatılır ve katılaşması sağlanır ve kullanılacağı zaman sulandırılır. Fakat bazı kişiler için pekmezin katılaşması kötü olarak düşünülür. Bu gibi durumlarda pekmez tercihe göre ılık su ile sulandırılarak kullanılır ve böylece besin değerinden bir şey kaybetmez.