{
    "title": "Gezo Pekmezi",
    "image": "https://www.pekmez.gen.tr/images/gezo-pekmezi-145.jpg",
    "date": "22.01.2024 01:01:00",
    "author": "Hanife GEZER",
    "article": [
        {
            "article": "<div><b>Gezo Pekmezi,</b> Gezo Bitlis ilimizin Mutki yöresindeki meşe ağaçları yapraklarının üzerinde bulunan ve bala benzeyen renksiz yapışkan bir şıradır. Bitlis vatandaşları bu şıraya gezo adını vermişlerdir. Gezo, bal gibi tatlıdır. Hoş bir kokusu vardır. Lezzeti de çok güzeldir. Halk tatlı olan bu şıranın gece olunca Allah tarafından yağdırıldığına inanır. Gezo pekmezi kayıp kavim pekmezi olarak da bilinir. Anlatılan göre Musa Peygamberimiz Firavun'un kötülüğünden, zulmünden kaçarken Eriha'da (Filistin) bir dağa gelmiştir. Musa Peygamber ve kavmi sabah yola çıkar, her yeri sis kaplar. Çıkışı bulamazlar ve aynı yerde dolaşıp dururlar. Bu zaman içerisinde kırk yıl geçmiştir. Allah bu kırk yıl boyunca gökyüzünden gezo yağdırmış. Musa Peygamber ve kavmi meşe yapraklarına yağan bu balı kırk yıl boyunca yemişler.</div><div><br></div><div><b>Gezo Pekmezi Nasıl Yapılır?</b></div><div><br></div><div>Köy halkı ormana yolladıkları keçi ve koyunların üzerlerine yapışan meşe yapraklarını gördüklerinde, meşe ağacının yaprakların da şıra olduğunu anlarlar. Köy halkı, vatandaşlar gezo pekmezi yapmak için çok yapraklı meşe dallarını keserler. Şıra olan dalları belirli yerde toplarlar. Toplanan şıra yüklü dallar gezo pekmezi yapmak için eve getirilir. Gezo pekmezi yapmak için içi su dolu kazanlara şıralı dallar batırılır. Kazanın içerisindeki su şıranın ilavesi ile şerbet haline gelir. Gezo pekmezi için bu şıralı su kazanın içinde buharlaşıp koyulaşana ateşte karıştırılarak kaynatılır. Kaynayan bu karışım gezo pekmezi olur. Gezo pekmezinde kullanılıp, şırası alınan yapraklar hayvanlara verilir. Bitlis yöresindeki insanlara göre gezo pekmezinin şifa verdiğine inanılmıştır. Meşe ağaçlarındaki gezo oluşumu ilginç bir tabiat olayıdır. Gezo 10-15 yılda bir oluşur. Gezo pekmezi için kullanılan gezo yapraklar üzerinde kalın bir tabaka halinde görülür. Gezo şırası hakkında yeterince araştırma yapılmamıştır. Yapılan araştırmalarda ise her yıl görülmemesinin nedeni bulunamamıştır. Gezo şırası en son 2009 yılında görülmüştür. Gezo pekmezi de diğer pekmezler gibi sağlıklı bir besin kaynağıdır. Gezo pekmezi kış ayalarında aranan pekmezlerin arasındadır.</div>"
        }
    ]
}